Для полноценного состояния опорно-двигательного аппарата, в том числе и позвоночника, человеку надо принимать около 700 мг кальция в сутки. Кальций и его производные нужны и для нервных процессов. Восполнить потребности кальция для организма помогут наилучшим образом рыбные продукты (камбала, морской окунь, треска, скумбрия, ставрида, кефаль и другие морские рыбы), кисломолочные изделия, сырые свежие корнеплоды в виде мелкотертой редиски, репы, моркови, редьки, свеклы, а также сырой и мелкотертой капусты. Мелкотертые корнеплоды и овощи усваиваются лучше на 30%, а следовательно и их потребление может быть на 1/3 уменьшено. Крайне важны селенсодержащие продукты питания, такие как бобы, фасоль, соя, чечевица, гаолян, горох, рис, яблоки и редис. Эти продукты удлиняют и увеличивают биоресурсы живых тканей, улучшают зрение, слух, физическую и психическую активность. Поддержать достаточное содержание кальция в организме помогут любые орехи, семена (в том числе тыквенное семя), овсяные супы и каши, а также пепел папоротника.

Следует избегать приема больших количеств соли и стремиться к тому, чтобы как можно меньше употреблять соленых продуктов, так как поваренная соль вызывает отек тканей, стенок сосудов и внутренних органов, что затрудняет их работу и ухудшает их функцию в целом.

В связи с этим небезопасны все консервированные мясные продукты, так как они также содержат много соли и других небезвредных консервантов и стабилизаторов. Надо помнить, что любая жирная пища вызывает повышенную жажду, что также небезвредно для организма зрелого и пожилого пациента. Надо считать вредными для больных остеохондрозом зрелого возраста такие изделия, как шоколад, торты и пирожные, мучные изделия в виде печеностей и различных блинных изделий. Следует предпочитать черный хлеб из муки грубого помола, так как в ней сохраняются витамины группы В, имеющие важное значение в организме у лиц с остеохондрозом. Овсяная, рисовая и кукурузная каши являются более рациональными для больных остеохондрозом, так как в них имеются в достаточном количестве антиоксиданты, селен, кальций и его дериваты.

Из мясных продуктов идеальными являются телячьи печень и почки. Телячья печень содержит очень важные для здоровья белковые комплексы, которые положительно влияют на упрочение костных структур позвонков при остеохондрозе, особенно у лиц пожилого возраста.

Северо-Западный регион и его водные ресурсы почти не содержат кальция, что диктует необходимость употребления минеральных вод любых источников, а также фруктовых соков. Лучшим для здоровья фруктовым соком является яблочный, так как он содержит много железа, селена и витамина С. Не следует игнорировать кумыс и пиво, которые обладают мочегонными свойствами, что полезно для выведения шлаков.

С другой стороны, давно известно, что питание не должно вступать в антагонистические отношения с отдельными его компонентами и не вызывать нарушение пищеварения на этой основе. Не случайно древняя поговорка «Простая пища — полезна человеку» предполагает такие пищевые продукты, которые совместимы и приводят к нормальному их усвоению в желудочно-кишечном тракте. Приведем некоторые рекомендации американского специалиста Шелто-на, который долго изучал влияние совместимости различных пищевых продуктов и составил перечень важных рекомендаций. Эти рекомендации обращают внимание на первостепенное значение натуральных продуктов питания без консервантов и других химических добавок.

Продукты, усваиваемые сами по себе или в определенных сочетаниях, часто несовместимы в других сочетаниях, предупреждал Шелтон. Например, хлеб и сливочное масло, употребляемые вместе, не вызывают неприятностей, но при добавлении к ним сахара, джема, мармелада могут вызвать серьезные расстройства. Одна из самых известных теорий Шелтона — система раздельного питания — предостерегает нас от использования некоторых продуктов в один прием.

Необходимо помнить о том, что избыточная масса тела приводит к преждевременному износу и деформации тел позвонков и межпозвоночных суставов, одряхлению мышечного аппарата и сердца, укорочению и снижению биоресурсов всех систем организма.